周末，大冬季的早上，冷风冷雨，或霜或雪，哪怕是晴天，东湖上投来的霞光里，也含有冰凉的锋刃。这时候，能够将妻子由温暖的棉被中唤醒，梳妆打扮，羽绒服、厚棉靴、长围巾，拉着安坐书房里、拂晓即起、正在苦思冥想“搞创造”的飞廉教师出门的，其唯沈阳路菜场乎，其唯熊太婆馄饨店乎？

  开车上武汉大路，过长江二桥，销品茂还在装饰，阿里巴巴中心还未封顶，绿洲中心愣头愣脑地立在徐家棚。长江里上水船，下水船，一串串，吃住力，络绎来往。江边的芦苇荡白花如棉，向阳如泉，现已印上了赤红栈桥。莫道人行早，更有早来客，沈阳路周边的长春街、洞庭街、郝梦龄路、张自忠路、山海关路、旅顺路、陈怀民路，条条路上都走满了人。买菜的，过早的，遛狗子的，去江滩公园早训练的，狗嘴里吐着热气，人嘴里也挂着热气。各早点铺子与菜摊子上的主人们，鱼摊、肉摊，卤菜店、缝纫店、杂货店、五金店，人家大概是早上三四点钟，就一骨碌爬起来，开门板，起灶炉，布桌椅，堂皇灯火里，洗濯蒸煮，将纵横几条棋盘街弄得堂皇亮堂，热火朝天。咱们靠拢到这儿，参加赶集的人群，一身的寒气，自然是像赤红栈桥上的白霜，一会儿就融化了！

  是每人两个毛氏汽水包？经过了油水在平底铁锅里的滋繁殖煎，包子胖头扁脑，外壳焦黄，里边松软，馅实料足，红萝卜丝馅的好吃，藕丝馅的也很不错。四两孙氏的豆皮？他们家摊豆皮的蛋液橙黄清亮，珍珠白的糯米粒，豆干切得细细的，瘦肉粒是弹牙的。汪记鲜鱼糊汤粉？小鱼小虾熬出来的鱼汤温热烫嘴，米粉细白有咬劲，往里多加胡椒粉，好像胡椒不要钱，或许像我妈早年说的，打死了一个卖（盐）胡椒的，所以一碗鱼糊粉嗦下去，由喉咙到脚心，一股热气上升，好像吕洞宾练内丹似的，更何况，站在煮粉大嫂周围的大哥，他炸出来的油条，香热松脆，与汤粉也很相配。老知青牛肉面？一脸严厉的大叔，头发挽成髻、梳得严严整整的大妈，他们五六个人，曾经在同一个农场里做知青，回来合伙开了二三十年的早点店。他们的牛肉面，面是手艺刀切面，肉是正宗黄牛肉，好像是他们穿越回去，将当年自己在农场养的牛群赶回来了。还有谁谁谁的热干面，谁谁谁的糯米鸡，谁谁谁的胡辣汤，谁谁谁的鸡冠饺，真是形形，活色生香，处处摆着鲜美火热的碳水炸弹。要是早年，妻子站在长春街与陈怀民路接壤的十字路口，会犯半响的挑选困难症。治好她这个征兆的，一是来打卡的大学生，他们由“小红书”上得到美食博主们的召唤，现已别离在上面诸大叔大妈那里，排起了数十上百人的长队。咱们本地人，奈何故青丝星星，斡旋在黑发年轻人中心？一是咱们心仪的保藏夹里，还有一家门店，尚未被同学们的大军攻陷，那便是“熊太婆原汤馄饨店”。

  这家馄饨店在张自忠路往中山大路的出口右侧，掩映在中山大路渊深朴茂的法国梧桐树下。开门进去，右手边是一溜木头桌子板凳，左手边是一排货台，货台后边是收银台、面窝档、馄饨档。毛毛油气与蓬蓬蒸汽后边，立着七八位大嫂，奥秘“熊太婆”的衣钵传人，白色厨师服、厨师帽，戴口罩，收银的仍是一个刚由专科学校出来的小姑娘，一脸稚气，打眼看，好像是一群医师护理站在高高低低的锅碗瓢盆中心，但是，人家医院也没有馄饨科啊。三位大嫂据案挑馅捏馄饨，新鲜瘦肉剁的馅蓉，又两位大嫂立在汤锅边，戴一次性手套下料，将馄饨抛入炖着猪筒杂骨的沸汤里，翻看小票，淡定自得地数息以待，晃动笊篱追逐抓取，依颗数将馄饨拨到排队客人的汤碗里，大份二十二颗，小份十五颗。按壁间小贴士的提示：“亲，请赶快食用，十五分钟后，馄饨变稀饭！旅程过远，不主张打包。”所以诸位仍是小心谨慎端到周围桌子上，双手捧碗“趁热吃”最好。“汤清能够注砚。”面皮不僵，肉馅嫩活，小葱花、细虾皮、猪骨汤、胡椒粉、榨菜粒，一撇猪油冲散开，一朵一朵吃完，腹胃足，周身暖，“顿觉眼前生意满”。你在家园小城的街巷里，幼年少年时代，“包面”摊前口水繁殖坐等“抄手”的回忆也会被唤醒。那时候，一碗“云吞”便是琼浆玉食，此物只应天上有，人世可贵几回尝。

  这一碗由胡素华、叶惠枝、金凤英三位老太婆传下来（并无熊出没啊），凡四十年的馄饨当然好吃（见壁间粘贴的1984年4月9日《长江日报》），妻子更“心水”的，仍是面窝档上的面窝。一位大嫂站在油锅前，调米浆，弄铁勺，铁勺柄长长，前端并蒂莲一般，有两个圆形面窝模子，中心凸，圆环凹，她先在模子里细细撒上一小撮黑芝麻粒，然后摊平米浆，将铁模送去热油里炸，也是数息以待，成型的面窝由模子里掉落，滑入油锅，浪涛里滚上几滚，就能够出锅立在铁篦上，沥尽油，放入珐琅碟子，由顾客顺次取走。全国之大，面窝只要咱们武汉有。炸好的面窝，像一枚金黄色的中心有小孔的“璧”，小孔周边内缘，米浆稍薄，炸出来，口感焦脆，外环边际部分，米浆积厚，口感绵软。所以合格以上的炸面窝，应是内焦外嫩，七分焦，三分嫰，稻米的谷气与芝麻的麻油味相激，焦香与幽香混和，定形成色，精气神勃发，凭仗炸面窝师傅的一腕之力，存乎其一念之间，其实是形而上学，玄之又玄，味道之门。妻子曾经喜欢一份小馄饨配一枚面窝，现在现已增加到两枚了，好几次离店经过面窝档，她都夸人家面窝师傅是武汉榜首，师傅微浅笑，恂恂如，不紧不慢撒芝麻、浇模、入油、脱坯、拨转，烈火烹油中冲浪，戏法一般，经过油炸，将米浆转换为有意味的方式，作家画家音乐家，她是了不得的面窝家。我问周围抟捏馄饨的师傅，这位面窝家“贵姓”？师傅们也知道她的面窝炸得好，常被顾客点赞，说她姓牛，“牛吃草的牛”。也是牛大嫂的牛嘛，她调度面窝的身手，与罗刹女调弄芭蕉扇的身手何如哉？

  便是这家有“玉馄饨”与“金面窝”的“熊太婆原汤馄饨店”，承包了我俩今年冬季的过早，让咱们冲风冒寒过江来寻沈阳路。霜晨雪早，馄饨配面窝，就像汪记鱼糊粉配油条，老汉口热干面配豆浆，十七八岁女孩儿红牙板配“柳树岸晓风残月”，关西大汉铜琵琶配“大江东去”，咱们这些熟门熟路的顾客，静心享受这“一套”美食，大快朵颐，暖老温贫，心照不宣。有一次，邻座一对温州来旅行的夫妻，吃到面窝，拍案叫绝，与我俩评论既久。还有一次，一对由青岛来访，打卡之后，误入此店的大学生情侣，惊疑地指着珐琅碟里的面窝，问咱们这是啥东西，也让咱们笑话半响。我说我要给“江花”的周璐教师写写沈阳路集市，榜首个就写“熊太婆”，妻子难免忧虑，会引来大学生排队，咱们最终一个瑰宝店也沦亡在他们的“city walk”（网络新词“城市散步”）中。哎，独乐乐，与众乐乐，孰乐？堆金积玉，一起来守嘛，同学们围观诸大嫂、牛师傅，应该的！

  舒飞廉，散文家，湖北孝感人，现居武汉。出书《飞廉的村庄》《绿林记》《草木一村》《云梦出草记》《阮途记》《云梦泽唉》等著作。获2023英豪城市文学盛典年度散文家大奖。