吃沙拉不会减肥 一碗沙拉酱加热五分钟化成油

时间: 2024-03-23 16:20:17 |   作者: 半岛体育平台下载安卓

  将减肥奉为终身事业的市民们,别再以为吃沙拉会减肥啦!吃沙拉酱等于在喝油!

  《记者实验室》昨天的实验明确显示,一碗沙拉酱,五分钟后就化成了一碗油!营养专业的人建议,要想吃健康的水果蔬菜沙拉,记得把沙拉酱换成酸奶热量才会低。

  大黄是个80后减肥达人,每天跑步五公里,饮食格外的注意,凡是易产生脂肪的坚决不吃,蔬菜水果沙拉是他和很多跑友们每天的晚餐,还经常在朋友圈晒出各种创意沙拉,他经常向身边的“肉食动物”朋友们推荐,一盆沙拉酱可比一盆肉健康多了!

  果真如此吗?记者昨日购买两种品牌的沙拉酱,一种35元的进口沙拉酱,一种10元一瓶的国产沙拉酱,仔细一看营养成分表,里面58%都是脂肪,还有38%是钠,100g的热量达到1767千焦,这么高的脂肪含量和热量,可是减肥大敌!

  看来,普通沙拉酱非但不是减肥利器,反而有几率会成为增重助手。下面,我们就通过一个实验验明沙拉酱的“真身”。

  记者将买来的其中一瓶200ml的进口沙拉酱打开,将沙拉酱倒进一个透明的玻璃碗内,放进微波炉,准备开始加热。

  设定时间为五分钟,很快就能听见微波炉里发出咕嘟咕嘟的声音。透过半透明的玻璃门,导报记者能够正常的看到黏稠的沙拉酱化成了液体,不断冒着小泡,拿出来静置一会,发现淡黄色的酱竟然变成了一碗热气腾腾的油。

  接下来,我们换另一种方式,将便宜的国产沙拉酱拿锅加热。干净的锅在火上加热,导报记者将沙拉酱倒入锅内,可听见锅内吱吱作响,就像油炸食品时发出的声音,还有烟不停地冒出。在高温下加热到2分钟,沙拉酱同样变得油汪汪,但大部分仍然没有化开,变成胶状物质。

  沙拉酱变成一碗油,怎么变的呢?昨天,记者正常采访了国家注册营养师江新钰,他透露,这主要与沙拉酱的原料和制作流程与工艺有关。

  沙拉酱的主要成分是食用油、蛋黄、糖和调味剂,这原料每一个都是减肥大忌!在制作的步骤中,会用油把蛋黄、糖迅速搅拌成浓稠状融合在一起,再加一些喜欢的甜或者咸味,就变成了沙拉酱。一旦用微波炉加热,乳化作用被破坏,油就从里面分离出来了。

  至于为啥变成胶状的物质,江新钰推测里面添加了增稠剂等添加剂,冷却后仍然会凝固。

  在江新钰看来,沙拉酱的热量非常高,据统计,每15克沙拉酱中所含热量约为100千卡,相当于相同的重量的大米或白面的两倍,其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品,食用过量会对人体心血管系统造成不好影响。

  对此,江新钰建议,想吃健康的沙拉,可以放很少的沙拉酱,或者用健康的橄榄油自己在家制作低热量的沙拉酱,还有一种办法是干脆用酸奶(脱脂酸奶)来替代沙拉酱,味道也是不错的。海峡导报记者香卉辉/文梁张磊/图

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