2012年7月27日，成都“文明餐桌行动”启动仪式活动现场（图由成都餐饮同业公会提供）

  四川新闻网成都8月14日讯（记者 李丹 王滟雨 摄影报道）近日，中央、国家主席、主席习对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新型冠状病毒肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

  “一粥一饭，当思来之不易”。据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，接近中国粮食总产量的6%。在我国，大型聚会食物浪费率达38%，学生盒饭有1/3都会被扔掉。据测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。这些数字让人触目惊心、深感痛心。

  记者梳理发现，近年来四川陆续出台围绕“厉行节约、反对浪费”的政策文件，发出杜绝浪费的倡议书，开展“光盘行动”宣传活动，号召人人参与到这场“制止餐饮浪费”的四川行动中来。

  其实，早在2012年7月，成都在宽窄巷子东广场就举办过一场“文明餐桌行动”启动仪式。当日，成都市文明办、市消协联合市餐饮同业公会等共同推出了成都市文明餐桌公约：“不剩饭，不剩菜，文明用餐；爱粮食，爱资源，理性消费。”

  2014年5月，四川省委办公厅、省政府办公厅出台《关于厉行节约反对粮食浪费的实施建议》。《意见》规定，要从加强用餐管理、加强生产流通消费环节控制、建立食品废弃物管理、加大宣传教育力度和完善工作机制五方面，规范全省厉行节约反对粮食浪费工作。

  此后，四川各地各行业积极做出响应并践行此理念。2014年8月，四川省保护消费者权益委员会向全社会发出“厉行节约 反对食品浪费”的倡议，包括：坚持按生活需要采购食品，坚持婚丧嫁娶等红白喜事从简用餐，坚决摒弃宴席浪费、节日浪费等陋习；推出“小份菜品”，餐前提示消费者适量点餐，餐后主动帮助打包，杜绝“舌尖上的浪费”，自觉接受社会各界的监督等多方面内容。

  目前，成都也已印发《关于开展“光盘行动”的工作方案》，将在全市积极开展“光盘行动”。《方案》要求党政机关、餐饮企业、酒店、学校、医院食堂等要大力开展“光盘行动”，通过在用餐区张贴“光盘行动”宣传海报，餐桌摆设“光盘行动”温馨提示牌，工作人员提供合理点餐建议等，引导就餐人员按需点餐、合理打餐，主动提供打包服务，营造节约、文明的用餐环境。

  2020年8月11日，成都下着不小的雨，也未能阻止市民参加“光盘行动”的热情。当天，成都举行了一场旨在逐步推动生活垃圾分类工作，推广简约适度、文明绿色的生活方式和餐饮理念，拒绝餐饮浪费的活动——由成都市分类办、市文明办、市城管委联合主办的“文明健康 有你有我 ‘光盘行动’从我做起”主题宣传活动在武侯区举行。

  同日，成都餐饮同业公会联合成都市消费者协会共同发出倡议，要积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，积极倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化。《倡议书》也提到：提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”。

  8月12日，四川省公共机构节能工作协调小组办公室向全省各级公共机构及广大干部职员发出《杜绝舌尖上的浪费 培养勤俭节约习惯 四川公共机构要走在前作表率》的倡议书，要求各级党政机关和医院、学校等事业单位要带头做光盘行动的参与者，让餐饮节约美德蔚然成风。

  8月13日，四川省保护消费者权益委员会联合四川省饭店与餐饮娱乐行业协会、四川省旅游饭店行业协会等7家协会组织，向全省经营者、消费者发布绿色消费倡议书，倡议经营者和消费的人携手践行绿色发展方式和生活方式，崇尚勤俭节约，减少损失浪费。

  如何才能更有效制止餐饮浪费？该怎么适量点餐？吃不完的又该怎么样处理？13日，四川新闻网推出《如何制止餐饮浪费？成都市民纷纷献出“锦囊妙计”》一文，以街头采访的形式，邀请市民献出妙招。

  随后，四川新闻网记者又实地走访了我省多家单位食堂，来观察一下他们都有哪些制止餐饮浪费的办法。

  14日中午，在四川省人社厅的机关食堂内，公职人员卓先生正端着一个小盘按需取菜，他说，“食堂一直提倡按量按需取菜，食堂四周也都贴有‘节约粮食’的宣传海报，餐桌上还特地备有小碗小盘，这样很好，可以少量选取。我们吃完后，都是自己将餐盘送至洗碗池处，剩太多，不仅浪费，同事看到影响也不好。一来二去，大家都养成了节约的习惯。”

  13日中午时分，记者刚走进四川某医院食堂，便看见一位顾客正在打包剩菜剩饭。厨师长敖鹏向记者介绍说：“一直以来，食堂坚持使用可降解的环保打包盒，同时，在多处醒目位置张贴有宣传海报，宣传节约粮食，拒绝浪费的观念。”不仅如此，食堂还有专门的督导员，在顾客取餐时为顾客提供取餐分量的建议。

  敖鹏介绍，食堂还将推出“节约”激发鼓励措施，凡是能够“光盘”的顾客，都可以去餐台免费领取一份餐后水果。

  随后，记者又来到西部智谷一家食堂内。谈及粮食浪费现象，食堂负责人胡先生万分感慨。他说：“现在世界上还有许多国家正闹着饥荒，虽然我们的祖国现在发展得好了，但一餐一饭都来之不易，生在一个好时代，更要懂得珍惜和节约。”因此，他在管理食堂时也谨记着“节约”理念，通过张贴宣传海报和加强员工节约意识培训等形式，将“厉行节约、反对浪费”贯彻到底，当有顾客剩菜较多时，也会提醒顾客将饭菜打包带走。

  今日，四川新闻网记者还从都江堰市市场监督管理局了解到，当地餐厅创新节约新形式——推出各式各样的“拼盘”，食客可以在相同价格的情况下自行搭配多个菜品，在满足多样化需求的同时，还减少了食物的浪费。

  与此同时，都江堰还推进餐饮菜单标准化精细化，在新版菜单上标明菜品主辅料克数、分量，提示消费者适量点餐，要求商家主动提供打包餐盒，减少浪费。

  在点点滴滴的行为养成中，“制止餐饮浪费”、“厉行节约”、“光盘行动”等理念将更加深入人心，人人养成节约粮食、文明用餐的好习惯。

  “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”制止浪费，节约粮食，每一个人都是参与者，每一个人都是责任人，让我们都一起动起来吧，先自己做到，再影响身边人！

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